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Wenn Fachleute flambieren

Zeven. Marlen Kruppa vom „Waldhof“ in Unterstedt ist die beste Restaurantfachfrau. Savine Wulff vom „Wachtelhof“ in Rotenburg setzte sich als beste Hotelfachfrau durch. Margarita Nolde vom Hotel „Zur Einkehr“ in Stade überzeugte als Köchin. Die drei jungen Damen sind die Siegerinnen bei den Schulmeisterschaften im Gastgewerbe am Kivinan-Bildungszentrum in Zeven.

Die drei Siegerinnen der Schulmeisterschaften im Gastgewerbe: Marlen Kruppa, Savine Wullf, Margarita Nolde (von links). Die jungen Damen erhielten eine Urkunde und eine Fahrkarte zu den Niedersächsischen Jugendmeisterschaften in Cuxhaven.

Jeweils acht angehende Köche, Hotelfachkräfte und Restaurantfachleute aus dem Elbe-Weser-Dreieck hatten sich für den Wettbewerb qualifiziert. Für alle Prüflinge galt es, bei der Warenerkennung 20 Lebensmittel und Utensilien aus dem Restaurantbereich richtig zu erkennen.

Bei den Hotelfachkräften folgte im Anschluss die professionelle Kontrolle des schuleigenen Hotelzimmers. Außerdem mussten sie an der Rezeption Check-in- und Check-out-Aufgaben bewältigen. Die Restaurantfachleute hatten als Prüfungsaufgabe das Eindecken eines festlichen Tisches und den Service am Tisch der Gäste zu leisten. Neben dem Servieren des Menüs der Köche gehörten das Flambieren und die Herstellung von Cocktails zu den Aufgaben der Restaurantfachleute. Das Drei-Gänge-Menü wurde von den Köchen nach einem Warenkorb zusammengestellt, in dem sich Leckereien wie Matjes und Roastbeef befanden.

Die Jury und die zahlreich erschienen Gäste zeigten sich beeindruckt von den Leistungen der angehenden Fachkräfte. Die Siegerinnen haben sich für die Teilnahme an den Niedersächsischen Jugendmeisterschaften qualifiziert, die vom 17. bis 19. April in Cuxhaven ausgetragen werden. Der Wettbewerb wurde vom Weinhaus Stratmann und dem Handelshof in Stade mit Sachspenden gefördert. (ZZ/js)