Fleischlos und ruckzuck zubereitet: So isst die Generation Z
Generation Z - das sind heute Jugendliche und junge Erwachsenen, die von Anfang an digital aufgewachsen sind. Essen sie auch anders? Was für sie typisch bei der Ernährung ist, erklärt Forscher Gabriel Laeis.
von Christina Bachmann 17. Juli 2025
Gern vegetarisch und schnell zubereitet: Die Gen Z interessiert sich sehr für Ernährung, hat aber wenig Zeit dafür. Foto: Christin Klose
Die Grenzen variieren leicht je nach Definition. Geboren ungefähr ab Mitte der 90er, bis hin zum Jahrgang 2012, das ist die Generation Z, auch kurz Gen Z genannt. Offen, neugierig, engagiert - den „Digital Natives“ werden verschiedenste Merkmale zugeschrieben. Und wie sind sie unterwegs, was die Ernährung angeht? Gabriel Laeis ist Professor für Food Management und Tourismusmanagement an der IU Internationalen Hochschule und erklärt, was die jungen Leute gerne essen.
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