Bärlauch im Garten: Vom wilden Waldkraut zur heimischen Delikatesse
Früher war Bärlauch vor allem als Heilpflanze bekannt – heute erobert er Gärten. In diesem persönlichen Rückblick erfahren Sie, wie das Wildkraut vom Laubwald in ein Moorstück fand und was es mit dem fast vergessenen Bärlauchgeist auf sich hat.
von Christiane Looks 4. Juni 2025
Bärlauch im Wildalpenveilchenbeet. Foto: Looks
Die Mutter meines Vaters war etwas „verwachsen“, wie man damals sagte, und hatte ihr Leben lang mit gesundheitlichen Einschränkungen zu kämpfen. Sie half einer ihrer Schwestern, die im heutigen Sachsen-Anhalt ein gutbürgerliches Gasthaus führte, in der Küche. Im Frühjahr belieferte eine Kräuterfrau die Wirtschaft einmal pro Woche mit frischen Kräutern – darunter auch frischer Bärlauch. Dieser wurde von meiner Großmutter zu Bärlauchgeist verarbeitet, der später tropfenweise in Wasser verdünnt bei manchen Alterungsbeschwerden eingenommen wurde.
Weiterlesen
Wählen Sie das für Sie passende Angebot und lesen Sie weiter
Bitte bestätigen Sie durch einen Klick auf den Link in der E-Mail Ihre E-Mail-Adresse, um die Registrierung zum Newsletter abzuschließen. Prüfen Sie ggf. auch Ihren Spam-Ordner.
Der Doppeldecker der bundesweiten Aufklärungskampagne „Herzenssache Lebenszeit“ macht am 10. September Station in Rotenburg. Laut Ankündigung steht der Info-Bus von 10 bis 14 Uhr in der Fußgängerzone vor dem ehemaligen Lederwarengeschäft Herbig.
Die Zelkove trotzt der Hitze: Während heimische Baumarten wie Fichten und Eichen unter dem Klimawandel leiden, zeigt die aus Japan stammende Zelkove überraschende Anpassungsfähigkeit. Auch schon in Zeven.
Heiko Klee veredelt in seinem Garten den Scheeßeler Bunten. Die besondere Apfelsorte hat ihren Ursprung in einem Zufallssämling vor rund 50 Jahren und wird heute bis nach Israel, Schweden und China verschenkt – stets mit regionalem Bezug.
Login
Der ZZ-Newsletter 
