Krabbenpulen mit Ultraschall

Wir können zum Mond fliegen oder pfeilschnelle Rennwagen konstruieren. Wie man aber das Fleisch sauber und maschinell aus dem Panzer der Krabben bekommt, ist immer noch eine Herausforderung. Um den Krabbenfang drehte sich jetzt alles beim offenen Klönschnack im Nationalpark-Haus Wurster Nordseeküste. Ein neues Verfahren aus Ostfriesland könnte bald die Verarbeitung und Vermarktung der Meeresdelikatesse revolutionieren.

von

Beate Ulich

In Dorum gibt es noch sechs, in Wremen fünf und in Spieka drei Krabbenkutter, die regelmäßig zum Fang auslaufen. Foto: Beate Ulich

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