Mehr als 100 Stände haben Benjamin Roolfs und sein Team handverlesen. Dabei ist laut einer Mitteilung Qualität ebenso ein Kriterium wie Kreativität; eine Dopplung des Angebots wird vermieden. Bei der Kulinarik setzen die Organisatoren ebenfalls auf Regionalität und Qualität, etwa bei Vollkornquiches, Cocktails vom Wachtelhof oder der Feldküche des Cafésito.
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