Lachsforellen in der Lüneburger Heide, Hunderttausende von
ihnen. Ein alter Hof ist zum größten deutschen Produzenten von Forellenkaviar geworden. Wie kamen seine Besitzer ausgerechnet auf Fisch und Rogen?
von
Peer Körner
Stephan Winkelmann, Geschäftsführer von Heidefisch, bietet nicht nur das Fleisch der Forellen, sondern auch den Kavier zum Verkauf an. Foto: Schulz/dpa
Das Fischkochstudio hat ein neues Format gestartet: Die „Klimakochshow“ verbindet Genuss mit Verantwortung. Zur Premiere war die Landfrauen-Gruppe aus Bremervörde zu Gast. Im Fokus steht Fisch als Lebensmittel in seiner klimaschonendsten Form.
Seit der Jungsteinzeit prägte die Feld-Heide-Wechselwirtschaft das Landschaftsbild in unserer Region, doch die Technisierung der Landwirtschaft verdrängte diese traditionelle Methode zunehmend, wie zahlreiche Beispiele zeigen.
Im Juli haben engagierte Menschen das Bündnis „Friedensratschlag Lüneburger Heide“ gegründet. Auch aus dem Landkreis Rotenburg sind dort Mitstreiter herzlich willkommen. Ansprechpartner ist Andreas Dutt vom Kreisvorstand der Partei Die Linke.
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